Du klickst einfach nicht auf "Add SKirmish Players", sondern setzt einfach alle Truppen und wenn er ein neues Team hinzufügen will, dann sagst du "Ok".
Später kannst du dann unter Player settings den haken bei "Is AI controlled?" setzen. Die Teams, die nicht vond er KI kontrolliert werden gehören dir.
Die Maps musst du eben in eine Big rein tun.
Wenn du es fürs Addon machst und du zum Beispiel nur eine neue Map nehmen willst, dann benenne sie einach maps\map ang angmar\map ang angmar.map
Damit überschreibst du dann die Originalmap.
Die Reihenfolge der Kampagnenmaps wird in der linearcampaign.ini festgelegt. (bzw. linearcampaignexpansion. ini)
Dort kannst du dann auch die Namen ändern, also sagen, dass die erste Map anders heißen soll, dann musst du aber deine Map eben auch so benennen.