nunja es wird wohl an mehreren Stellen erwähnt, das Orks Menschen, Elben und weiteres Fressen, z.B. Rühmen sich die Uruks damit, das Saruman ihnen Menschen und elbenfleisch gab, worauf Grischnakh erwidert, dass sie bestimmt Ork Fleisch gefressen hätten.
und im Hobbit heißt es, wenn ich mich rehct erinnere "und Orks fressen Ponies und andere, noch viel schlimmere Dinge"