Ja, Gondor, Arnor und Rohan haben alle die großen, begehbaren Mauern - aber nur auf Maps, wo es Festungen als Startbasis gibt (das sind für gewöhnlich die etwas größeren). Auf etwas "engeren" Karten gibt es nur die Lager mit dünneren, nicht begehbaren Mauern, mehr offenen Eingängen und auch weniger Bauplätzen (letzteres aber für alle Völker gleichermaßen).
Isengart und Mordor haben keine Mauern, dafür aber andere Möglichkeiten, sich zu verteidigen - auch und nicht zuletzt gemäß dem Motto "Angriff ist die beste Verteidigung"
D.h. es gehört zum jeweiligen Spielprinzip der Völker, ob sie Mauern haben oder nicht, und ist auch in ihre Gesamtbalance eingebunden - war ja in SuM I auch schon so und hat gut geklappt