Im Bezug auf Edain I musst du in die _zEDAIN.big gehen und dort in die data\ini\gamedata.ini gucken. An sich ist das natürlich in den jeweiligen Gebäuden Festgelegt, aber in der gamedata laufen alle Querverweise zusammen.
Zunächst guckst du nach:
#define GENERIC_KEEP_MONEY_TIME 6000
#define GENERIC_KEEP_MONEY_AMOUN T 15
Das ist für alle Zitadellen die Rohstoffmenge und der Intervall.
Weiter in der gamedata findest du Einträge für jedes Volk, also z.B.
#define ROHAN_FARM_MONEY_TIME 6000
#define ROHAN_FARM_MONEY_AMOUNT 15
Wenn du das deinen Wünschen anpasst, wird es auf jedes Rohstoffgebäude übertragen.