Ich würde das erste nehmen. Beim zweiten ist alles in einem Band, was zum Lesen eher ungünstig ist. Wenn man nicht gerade am Tisch liest dürfte man froh sein, drei leichte Bände statt einem schweren und unhandlichen Band zu haben.
Das dritte ist vielleicht für Sammler interessant, aber ich nehme an du willst die Bücher nicht nur in die Vitrine stellen, sondern sie auch lesen, ohne die ganze Zeit darauf Acht geben zu müssen.