http://cydia.saurik.com/Das ist die Cydia Homepage. So etwa sieht das auch auf dem iPod aus. Nur kann man von der Homepage keine Apps downloaden, also ja, es geht nur vom iPod aus.
Allerdings basiert Cyida auf einem Quellensystem, d.h. dass die Apps nicht auf den Cydiaservern liegen, sondern auf anderen Servern. Diese sind meistens Server von großen iPhoneseiten wie z.B. ModMyi, die eine Cydia Source (Quelle oder auch Repository) haben. Diese Sources kannst du bei Cydia hinzufügen, in dem du die Adresse, z.B.
http://apt.modmyi.com/ bei "Sources" in Cydia hinzufügst. Dann hast du zugang zu allen Apps auf der Source.
Ein weiterer Vorteil vom Jailbreak ist die Möglichkeit über SSH eine Verbindung mit dem iPod herzustellen und so auf die Ordnerstruktur, die einem als "Normalbenutzer" vorenthalten wird, zuzugreifen. An dieser Stelle muss ich sagen, dass dazu WLAN gebruacht wird, wie für soo ziemlich alle Dinge beim iPod.
Theoretisch könnte man also die Apps am PC (als DEBIAN Dateien) herunterladen und sie dann über eine SSH Verbindung installieren. Das ist aber sehr unpraktisch, kompliziert und erlaubt nicht viel rumprobieren.
Daher würde ich sagen, dass man die Apps eigentlich nicht am Computer laden kann.