Wenn du "richtiger" Magier sein willst, dann musst du einen Stab für Standardangriffe verwenden, die gibt es aber nur zweihändig. Es gibt keine Zauber (,die man irgendwie einhändig wirken kann), nur noch die Fähigkeiten, die man gar nicht ausrüstet, sondern nur über die Tasten 1 bis 5 aktiviert.
Was den Schutzzauber angeht: Es gibt eine Fähigkeit, ich glaube die fünfte bei Daedrischer Beschwörung, die (temporär) Schutzschilde für den Charakter und seine beschworenen Kreaturen erzeugt. Das ist das einzige, was mir dazu gerade einfällt. Als Waffen würde man dann ganz gewöhnlich einen Stab nehmen. Das wäre dann etwas ähnliches wie die von dir genannte Kombo.
Ich möchte hier mal anmerken, das ich das System nicht schlechter als das in Skyrim finde. Ich habe schon in Skyrim Magier geliebt, und das tue ich jetzt noch. Und der Stab gefällt mir persönlich richtig gut.