Belagerungswaffen haben die auf jeden Fall, soweit ich es in Erinnerung habe, haben sie bisher eine Vielzahl von Katapulten und afair auch Trebuchets benutzt um Thal zu bombadieren.
Was Mauern angeht kenn ich mich nicht wirklich aus, soweit ich weiß ist der Erebor ein zwergischer Berg mit gewissen Schutzmechanismen. Dazu gehört (meiner Erinnerung nach, also eher unzuverlässiger Natur) auch eine Mauer, da ich glaube mich zu erinnern (also noch unzuverlässiger;)) dass in Teil drei die Rede davon war, dass die Ostlinge nicht durch die Mauern des Erebors kamen und dann durch den Nachschub der Eisenberge besiegt wurden.
Ich denke man kann sich das grob wie die SuMII-Map vorstellen: Ein Hauptbereich mit monströsem Tor-/Mauergebilde, ein bis zwei Seitengänge, die zu versteckten Toren führen (in der SuMII-Map die offenen Seitengänge, die bei uns zu sind und versteckte Tore beinhalten) und innen mehrere kleinere Gänge aus der Hauptkammer, die in mehrere kleine und große Kammern führen und von denen weitere Abzweigungen zu weiteren Kammern führen und so weiter.
Eventuell könnte man auch noch die beiden Aussichts-/Schießtürme aus der SuMII-Map als potentiell vorhanden dazunehmen, doch die würde ich eher rauslassen oder auf geschickt versteckte Schießscharten verringern.
Alternativ hat Thal eine schöne Steinmauer, die du beim späteren Gegenangriff gut benutzen könntest.