1. Das liegt daran, dass du die Map wahrscheinlich unter dem Dateipfad "Username/AppData/Roaming/Meine Schlacht um Mittelerde... - Dateien/Maps" gespeichert hast. So weit ich weiß, kannst du sie von dort aus nicht mehr laden, aber das lässt sich ganz einfach beheben, indem du die Map von dort z.B. auf den Desktop verschiebst. Empfehlenswert ist es auch, einen extra Ordner zu erstellen, in dem du unfertige Maps abspeicherst.
2. Im Worldbuilder unter "Edit-Edit Map Settings" gibt es die "Min Height" und die "Max Height", die die minimale und maximale Höhe der Kamera bestimmen. Einfach den Wert bei "Max Height" erhöhen, damit du im Spiel weiter herauszoomen kannst.